[收銀系統]中國便利店的下半場：行軍前先弄清楚這些認知或誤區——優戶科技

聯商專欄：日前，商務部印發《關于推動便利店品牌化連鎖化發展的工作通知》，該《通知》提到為適應消費升級趨勢，健全便民商業設施，提高消費便利性和居民生活品質，滿足人民日益增長的美好生活需要。

按照“全面部署、重點推進、逐級延伸”的工作步驟，直轄市、計劃單列市和省會城市的品牌連鎖便利店發展工作要在2019年先行啟動，各地要在重點推進這部分城市的基礎上，結合當地經濟發展實際，有條件的地方可再選擇一些其他城市推進。

該《通知》還明確了關于品牌連鎖便利店發展工作的目標及任務，目標為3年規劃，從數量及質量兩個方面進行了設定，提出打造“一刻鐘便民生活服務圈”，重點發展連鎖門店總數50家以上、知名度誠信度高的品牌連鎖企業。

作為零售業態中的重要分支，便利店在各大商圈社區居民點星羅棋布，如交織成網的細密血管，促進了城市經濟的活躍。同時，便利店又承擔著便民生活服務的重任，是城鎮化建設進程中不可忽視的重要力量。正因為此，不難理解為何國家會出手“干預”我國便利店的發展，并為其做出政策層面的戰略規劃部署。

中國便利店經過了不同的發展階段，如今，除了自身的生長周期之外，不確定因素開始增多，政策的鼓勵，資本的涌動，技術手段的更迭，便利店的前景給了行業充滿無限想象的空間。

如果說以此次商務部印發通知為界，便利店的上半場已經結束，那么市場看好，政策導向下，便利店的下半場將迎來哪些變化？從業者要做好哪些準備？便利店的運營能力和盈利水平又該如何繼續提升？行業人士都在積極尋找答案。解答這些問題前，筆者認為有幾點認知或者誤區需要弄清楚。

1、過去的一兩年，中國便利店迎來巨大發展變化，便利店的“春天”“風口”“爆發期”等詞屢見報端。但在筆者看來，其中不乏為了博取資本眼球而不得不為的一些舉動。比如大部分便利店都是以個體戶形式開店，所以進銷存發票一路漏開到底，貨源的安全上全無保障。

2、便利店的品牌化、連鎖化發展，除了國家支持，相關單位的管理也有待于研究討論，以便讓便利店的發展更有效率。比如說食藥監跟城管。筆者相信不管是便利店老板還是業務人員，對于這兩個常打交道的部門肯定有很多很深的提問。因此并非有了政策的鼓勵和指導就可以高枕無憂，具體管理工作需要細化到相關職能部門。

3、便利店發展連鎖事業要按照自己的模式一步一步來，不能過于牽強。坦白說，目前便利店數量的增長和開店速度都太快了，大部分的便利店都是以開加盟店為主，而且還是松散型加盟店（有助于提高開店速度），因此加盟系統的管理也比較松散，這就暴露出許多管理上的漏洞和問題，比如總部的管理能力明顯不足，加盟店不聽總部的指揮等等。

還有系統問題，很多便利店都是直接照搬拿大賣場、超市系統，這表明在系統的整合上多少有一些不足。另外便利店的持續性培訓也很缺乏，需要加強。

4、當前我國便利店最需要改善的是什么？筆者認為，便利店的服務環節、消費體驗和物流供應鏈都是待解的問題。便利店的服務環節，最主要的還是服務態度。但現在有個人力方面的問題，大多數便利店都是以加盟店為主，門市人員招聘不易，有人上班就不錯了，因此很多的連鎖便利店總部對于服務環節不是很注重。

因此首先要把人招足，才能提后面的要求。在此之前想要改善服務態度問題，會有困難。

于當前大談的體驗經濟而言，現在的便利店顯然沒有太多消費體驗可以講，它們對商店形象不是很在意，因為在意意味著要花錢。所以跟一般雜食店、夫妻老婆店相比，便利店除了裝修不同，其他沒什么區別。

此外便利店的物流供應鏈也有很大的改善空間。

5、日本便利店是中國同行的學習對象之一，但中日兩國便利店之間的差距，除了表面上可以看到的商店形象，商品結構差異之外，最主要的是營運管理、加盟管理以及系統運用方面的不同。

怎么追趕？表面上的模仿學習很容易，但模仿以后要有創新。怎么創新？從商品結構上看，很多便利店為了落地而刻意追求本土化，比如在店里煮面、做面食,因此在通風消防食藥監上盡打擦邊球。

總而言之，下半場，便利店經營者們面臨的競爭只會越來越激烈，面臨的風險也不會降低多少，整體的商業環境更不會一夜突變。企業該做的工作一項也少不了，要活下去，活得好，還是要靠自己。

本文系聯商網特別策劃“便利店的下半場”系列報道，文/聯商網專欄作者、資深便利店講師林鑫，經聯商網整理